Falsled Kro

– et magisk døgn uden bukken og skraben

Personalet på Falsled Kro gjorde alting rigtigt, da et ophold med en uheldig optakt blev vendt til ren triumf

Af Allan Priess Poulsen

Der er meget godt at sige om luksusoplevelser. At stemple ud af hverdagen for en stund og lade sig forkæle sammen med nogen, man holder af. Uden tanke for så forfærdeligt meget andet. Ren og skær nydelse.

Personligt nyder jeg oplevelserne bedst, når jeg kan undgå at føle mig som en konge undervejs. Det lyder måske besynderligt, men i min optik er det noget grundlæggende unaturligt ved, at nogle mennesker skal bukke og skrabe for andre mennesker. Luksusoplevelsen vil jeg gerne have, men jeg foretrækker at blive serviceret i øjenhøjde.

Præcis sådan en oplevelse får mine kone og jeg på Falsled Kro i Millinge på Sydfyn. Her sidder balancen mellem sublim kvalitet og afslappet service lige i skabet.

Et skridt foran vores behov

Jeg er særligt vild med oplevelsen af, at personalet konstant er et skridt foran vores behov. I al stilfærdighed. I forbindelse med eftermiddagens overflødighedshorn af et kagebord i krostuen bliver vi lidt henkastet spurgt, hvornår vi kunne tænke os at spise middag. Vi angiver et cirkatidspunkt, som herefter går videre til køkkenpersonalet.

Mens vi indtager middagen, bliver vores værelse gjort klar til natten. Helt uden at vi har bedt om det. Da vi vender tilbage efter en fantastisk gourmetoplevelse, er sengen redt på ny, gardinerne rullet ned, der er tændt lys udenfor og stillet lidt hjemmelavet chokolade frem. Hvilket vi lige havde talt om, var det eneste, vi på nogen måde kunne pege på som en mulig opgradering af middagen. Altså chokolade.

Middagen består i øvrigt af pigvarsouffle med kaviar, østers, sorthummer fra Lillebælt, perlehøne med kål og rødder fra haven og krogmodnet gris med trøfler og morkler. For blot at nævne nogle af højdepunkterne. Menuen bliver suppleret af en række fantastiske vine og et par ekstraordinært gode juicer. Vi smager blandt andet agurkejuice med figen og lavendelsirup og tomatjuice med vanilje og honning. Begge helt overlegne og ret overraskende smagsoplevelser.

Personale i øjenhøjde

Inden middagen går vi en tur på den nærliggende Falsled Havn og i kroens overdådige have, der blandt andet byder på et orangeri, æble- og pæretræer samt en køkkenhave, som restaurantens menu til alle tider bærer præg af.

Derudover støder vi løbende på kroens personale, der diskret, elegant og uden nogen form for underdanighed sørger for at dække alle vores behov og lidt til. Hver gang med noget der mest af alt minder om venskabelighed. Det taler vi om undervejs. Det er meget muligt, at det hele er kalkuleret, men det virker mere som om, at kroen har ansat en række gode mennesker, som slet og ret er behagelige at være i selskab med.

Vi spørger undervejs om hjælp til lidt af hvert, fordi min kone har glemt stort set alting derhjemme. Hun havde ellers pakket en taske, men glemte simpelthen at stille den ud i bilen.

Forglemmelsen skaber en vis forbigående panik, men på en eller anden måde lykkes det hende alligevel at ligne en million under middagen. Den detalje kan Falsled Kro næppe tage æren for, men alligevel spiler det positivt ind, at stemningen er, som den er. Helt og aldeles ukrukket, men med et kvalitetsniveau så højt, at kun meget få danske hoteller og restauranter kan følge med.

List item 1

List item 2

List item 3